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江湖菜
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学不会,退款敢承诺,因为有实力过多的宣传,过度的包装都显得无力。敢承诺,有担当,因为我们有实力!
【江湖菜的来源】
“江湖菜”源于川渝的文化,比如泡椒兔,满满一盘除了兔丁就是红亮红亮的泡椒,又辣、又麻、又鲜,但不燥。还有尖椒尤鱼须,泡椒墨鱼仔等,吃起来确实很有川渝特色。江湖菜能够自成体系,有其赖以生长生存的地缘范围、社会土壤和赖以发展的饮食文化氛围。川渝独特的地理环境、气候特征促成了川渝人“尚滋味,好辛香”的饮食习俗。江湖菜是 先发迹于大排档、小酒家,因其有特色、有风味、有新意、不墨守陈规,迎合了都市人觅新猎奇的消费心理,其价格较低,又适合大众消费需求,很快风靡巴渝大地。
江湖菜麻辣干煸火爆耗儿鱼
【川渝,“江湖之地”】
川渝人 爱江湖菜, 听不得川渝附近某某地方有什么好吃的东东,只要知道了,一定不放过,隔山隔水都要去尝尝。早几年,南山出了“泉水鸡”,结果南山就成了吃泉水鸡的根据地;磁器口出名 先也不是因为它是千年古镇,而是那里的毛血旺和椒盐花生。后来又流行过“辣子鸡”、“蘸水鱼”、“酸菜鱼”、“香辣蟹”、“泡椒兔”....川渝是个老“江湖”,以江湖的经验,饮食在麻、辣、鲜、香中,口味独特,也是学习江湖菜的好地方。
【土、粗、杂】
江湖菜 大的特点是“土”,“ 粗” ,“杂”。
江湖菜
【土】
是指江湖菜具有极其浓厚的乡土气息。江湖菜起源于民间,有着浓厚的乡土气息,吃腻了精工细肴、山珍海味的好奇之人,也会想换换口味,惊奇觉得“江湖菜”也是如此的美食佳肴,比如什么辣子鸡、尖椒兔、回锅肉等等。
【粗】
是指江湖具有粗犷豪放的气质。江湖菜味重刺激,在烹饪手法上别具特色,大巴撒辣椒,大瓢加花椒等等,油重料厚。烧土灶,用粗碗,大盘装肉,大盆装汤等等,展现出一种霸气;食客粗狂豪爽,三五成群,大口酒肉,谈笑风生,只求过足口瘾,满足刺激的心理。
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吃:飘味香提供工作餐,在实训期间,从早到晚都有学习各项目学员做的作品,大家都可以互相品尝。
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